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成功开一家火锅的技巧注意事项

日期:2019-09-17  发布者:admin 点击率:15

重庆,自上个世纪进入改革开放之后迅速辐射到全国各地,就受到了众多的消费者的追捧,对于众多的加盟商而言,重庆之一,有的食客甚至在回到家乡后还会对它的味道念念不忘,尤其是具有老成都风味的更是受到食客的好评。因此,火锅的市场前景被投资者看好,市面上浮现了各式各样的火锅品牌,那么对于没有任何餐饮从业经验的小白来说,想要开一家串串香店,需要哪些技巧和方法呢?

一、无论经营任何餐饮,首先要考虑的是口味。

要站在大多数顾客的角度,在保证味道特色不变的同时调和大家的口味。来自四面八方的食客几乎都是冲着成都的和地域文化特色来的,因此“牵肠挂肚”作为老成都市井风味的店占据了优势:传统的九宫格、特制底料和老成都元素装修受到食客亲赖。

二、选址要考虑人流量。

一般来说,火锅店的消费群体非常广泛,老少皆宜。人口密度大的小区附近、人流量高的商业街、一条街以及高校附近都是开火锅店的好地方。那么,当我们有意向的店铺后,该怎么考察该店铺的情况呢?我们需要观察该店铺附近的其他餐饮店,餐饮店的经营特点及时间段的人流量。

三、开店计划做好,资金预算留够。

开店前需要根据自己的预算,把各项费用进行分解,做好每个环节资金的详细计划分析。开店后首先是聚集人气,“从众心理”是普遍消费者的心理,他们在纠结去哪家店吃火锅的时候,大部分人会根据店里的人气判断味道是否好。

四、开店时打折、优惠等促销活动不可少。

在开店之前可以策划几套活动营销方案,目的是在更短的时间引来人气,比如:开店前几个月组织打折活动或吃火锅免费送酒水饮料活动等,但需要注意的是,越在人气剧增的时间段,大家越要绷紧神经做好味道和服务品质上的把控,趁此机会给消费者留下好的印象,这正是你的火锅店积累回头客和打造口碑的上佳机会,一定要抓好这种机会哦!

1、桌椅及餐具:台布的清洁一直是厅餐卫生的一个主要部分,需要经常清洗和更换,使用旋转火锅设备可以省去餐桌及台布的投资,直接铺上一层大理石即可成为旋转火锅的吧台,即时尚大方,又易于清洁。餐椅可根据店面的整体装修风格来定。
  2、电磁炉及配套设备:加热设备一般分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种。由于前两种均使用明火,而且会有少量气味产生,特别是老人小孩子用起来不够安全、方便,所以电磁炉将其取而代之,即不产生明火,又安全卫生且方便操作。
  3、厨房设备:旋转火锅店厨房用具包括:切片机,锯骨机,四门冰箱,六门冰箱,不锈钢保鲜工作台,不锈钢双层工作台,水池,洗碗池,碗柜,货架,不锈钢残食台,不锈钢调理柜,消毒柜,排烟罩,灶具等。

最后就是人员配置了,开一家火锅店最省心的地方就在于你不需要聘请太多的大厨,因为火锅店一般是要顾客自己点菜自己煮,所以火锅店也并不需要提供什么过多的熟食。因此在雇佣人员时你可以节省一笔厨师费。一般一家火锅店都会有一名店长帮你进行专业的管理,店长的工资大约在每月4500元左右;配菜员四名每人每月3000元左右;收银员两名每人每月3000元左右;洗涤员两名每人每月2800元左右;服务员五名每人每月2800元左右。当然,地区不一样基本工资也稍有差异,以上就大概是开一家火锅店所需要的人员经费。
     
第四就是火锅食材的采购了,我们建议您和当地供应商协商,或者联系我们,我们有很多的资源可以为您介绍,我们合作的大品牌火锅商家也很多,您可以考虑加盟的形 势或者自营品牌的形势

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赛的电器是一家生产工业级啇用火锅专用电磁炉,嵌入式火锅电磁炉,一人一位小火锅电磁炉,分餐式火锅电磁炉,大小功率炒菜电磁灶,大小功率煲汤专用电磁炉,火锅餐桌椅,火锅锅具,火锅配件,一站式火锅用品的配套生产厂家。

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  赛的电器创始人从事电磁炉行业10年有余。现已自主研发岀功率从300W-30KW不等的各种型号商用电磁炉,公司所有产品已通过,3C,CE,CB,等多项安全质量国家认证证书。

  赛的商用火锅专用电磁炉,CEDE电磁炉,现有口福居,福口居,小肥羊,福润肥牛,黄记黄,重庆火锅,重庆秦妈,京福华,蜀正园,刘一手,麻田会,骨滋味,小竹排,土财主,摸错门,苗韵竹孙鹅,等国內连锁火锅城正在使用CEDE火锅电磁炉,并且大多数火锅城已指定CEDE赛的火锅专用电磁炉,与赛的携手火锅城日夜剧增。

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  本公司开发的火锅专用电磁炉系列产品是经过长期市场调研,并采纳吸收火锅业界的意见后精心设计打造出来。

  产品适合,南方,北方各个火锅特色,现有阶段公司推岀的300W系列的火锅电磁炉更是深受各大商家亲昧,迅速凤靡南北方各大城市。

  CEDE赛的目前主要以制造火锅专用电磁炉,高端后厨电磁加热设备,技术资源来自德国和香港,我们采用工业级控制技术,设计岀品质高,长寿命,返修率为零的商用火锅电磁炉,并针对不同火锅城使用不同的锅具,公司釆用技术应对,例如,北方石家庄通州火锅城使用的四方子母锅,该火锅城老板找了几家厂,都无法解此锅具边缘烧不开的难题,通过使用我公司产品的客户介绍,我们针对这种锅具,通过软件和硬件技术处理,改进双线圈多磁条发热线盘,采用德国进口的30A功率管,用全波纤的PCB板等,很好的解决了手工大口径鸳鸯锅,四方子母锅,四方鸳鸯锅,特制加厚复底,单底汤锅的加热难题,并有效的解决了炉內温升过高的技术难题,这一切的技术来自于CEDE赛的火锅电磁炉开发中心。

  公司自始自终将品牌信誉,质量放在笫一位,从提供完善的售后服务到产品的整体设计,生产一流的产品,进行细致的安装,再到售后定期的回访,及时维修服务,让客户感受到五星级的服务。

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